poniedziałek, 9 lutego 2015

Rogaliki- croissanty...



Przepis zapisany przed laty... pyszne rogaliki, maślane z nadzieniem lub bez smakują wybornie. Można zmieniać dowolnie nadzienie uzyskując za każdym razem inną wersję croissantów...smaczne są z dżemem, powidłami, z czekoladą białą, orzechową, z makiem i ze wszystkim co nam przyjdzie na myśl...

SKŁADNIKI
  • 50 dkg mąki
  • 5 łyżek cukru 
  • 1 szkl. mleka ciepłego
  • 1 torebka drożdży instant
  • 1 łyżeczka soli
  • 20 dkg masła schłodzonego
  1. Z mąki, cukru, drożdży i mleka zrobić rozczyn...
  2. Poczekać chwilę, aż drożdże "ruszą"... 
  3. Zagniatamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia... 
  4. Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt, masło kroić w cieniutkie plasterki i układać na środkowej części ciasta... 
  5.  Boki ciasta zawijamy  do środka na trzy części nakładając jedną warstwę na drugą. Zlepiamy brzegi i wałkujemy ponownie na prostokąt... Układamy masło i ponownie składamy ciasto. Wstawiamy ciasto do lodówki... Mocno schłodzone wyjmujemy i ponownie wałkujemy na prostokąt, składamy bokami do środka ...czynność chłodzenia , wałkowania i składania ciasta wykonujemy 3-4 razy, by powstało jak najwięcej warstw...
  6. Wałkujemy ciasto na na okrągły placek...nacinamy na równe trójkąty...
  7. Nakładamy ulubiony dżem lub inny farsz...i zwijamy ciasto w rogaliki...
  8. Układamy luźno rogale na blachę na papierze do pieczenia...smarujemy roztrzepanym żółtkiem i pozostawiamy jeszcze raz do wyrośnięcia...wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika...pieczemy ok 15 min. w 180-200 stopniach C
  9. Gotowe...pyszne chrupiące, maślane rogaliki... SMACZNEGO...